La absorción de glucosa disminuye un 40% después de las 21:00h en la mayoría de los metabolismos sedentarios.
l impacto del ciclo circadiano en la absorción de nutrientes no es solo una teoría académica, sino una realidad biológica que la cultura andaluza ha empezado a retar con sus horarios nocturnos. Investigaciones recientes sugieren que el cuerpo procesa de manera más eficiente las grasas y carbohidratos durante las horas de luz solar. Adelantar la cena apenas noventa minutos puede ser el cambio más significativo que puede implementar en su diet esta semana.
— La simplicidad es la máxima sofisticación en la nutrición nocturna.
En nuestro centro en la Calle Betis, observamos a diario cómo el cansancio de media mañana no suele ser falta de sueño, sino el resultado de picos de insulina mal gestionados por cenas pesadas o excesivamente tardías. La clave no es la restricción, sino la armonía con nuestros relojes internos. Al elegir ingredientes locales y técnicas de cooking suaves, permitimos que el sistema digestivo descanse, facilitando una regeneración celular profunda durante la noche.
